0
 
Кабинет
Барный инвентарь и аксессуары для баров, кафе и ресторанов.
г. Санкт-Петербург
Пн-Пт: 11:00 - 19:00
Главная Молекулярная кухня Винная кислота 100 г
New !

Винная кислота 100 г

Артикул: 00651
150
Количество:
Купить в один клик
Поделиться:
Натуральная Винная кислота (Виннокаменная, Диоксиянтарная, Тартаровая), Безопасная Пищевая Добавка Е334, Регулятор Кислотности, Полезный Природный Антиоксидант, Загуститель, Баба Клава 250 г.
Винная (виннокаменная, диоксиянтарная или тартановая) кислота – Винная кислотараспространенный химический реактив в виде природного соединения. На вид представляет собой вязкий белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха, но с ярко выраженным кислым вкусом, как у лимонной кислоты.

Вещество хорошо растворимо в воде и спирте, практически нерастворимо в растительных маслах и жирах. Эта кислота достаточно широко распространена в естественном виде. В природе она содержится во многих фруктах и ягодах, например: в винограде и рябине, причем, как в свободном состоянии, так и в сочетании с кальцием, калием и магнием.
В пищевой промышленности винная кислота зарегистрирована как добавка E334 – регулятор кислотности или pH и антиоксиданта при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий: конфет, мармелада, джемов, желе, фруктово-ягодного мороженого, консервированных продуктов, соков, безалкогольных напитков, столовых вод и винных изделий.

В спиртные напитки ее добавляют для смягчения вкуса спирта и придания приятного аромата.
Антиокислительные свойства реактива позволяют продлить срок годности пищевых продуктов – она способствует замедлению окислительных процессов.
Похожие
490
Количество:
300
Количество:
80
Количество:
125
Количество:
210
Количество:
220
Количество: