Описание
Дмитрий Мережко
Виномания. Наглядный путеводитель по винному мируКаждая бутылка вина — это вызов. Оправдает ли содержимое то, что обещает этикетка? Разобраться поможет путеводитель по миру вина от креативного директора Simple Wine News Дмитрия Мережко — в необычном формате инфографики.
Почему книга обязательна к прочтению?
Дмитрий Мережко — автор и редактор главного в России журнала о вине Simple Wine News, обладатель диплома Wine and Spirits Education Trust и преподаватель Школы вина «Энотрия» и курсов WSET.
Эта книга — удобный путеводитель по миру вина: от базовых сведений по производству напитка до советов по выбору в магазине, дегустации и сочетанию с едой.
Понятные «компасы» сортов: даже новичок разберется, чем отличается каберне совиньон от пино нуара, а вионье — от рислинга.
Вся информация в книге сопровождается наглядной инфографикой от дизайнера Сергея Пронина — так лучше усваивается и проще запоминается.
«Виномания» — стильный подарок каждому, кто не откажется при случае от бокала хорошего вина.
Цитаты из книги
«Если белый виноград начинает бродить вместе с кожицей, а иногда и вместе с гребнями, то из кожицы экстрагируются танины и небольшое количество пигментов. В результате вина приобретают тёмно-жёлтый цвет и вяжущий привкус. Такой стиль называют «оранжевым» или «янтарным»».
«Общее правило: чем насыщеннее заправка или гуще соус, тем более плотное вино нужно подбирать, и наоборот. Щепотка соли или долька лимона помогут мясному или рыбному блюду доставить больше удовольствия в паре с вином. Сыры лучше сочетаются с белыми винами, чем с красными».
«Для подачи белых вин температура должна быть ниже, а бокалы — меньше. Это факторы, которые позволяют подчеркнуть структуру и привести ее в баланс с алкоголем. Красные вина богаче структурой и ароматами по определению, поэтому сервируются в бокалах большего объёма и при более высокой температуре сохранят баланс».
«Если белый виноград начинает бродить вместе с кожицей, а иногда и вместе с гребнями, то из кожицы экстрагируются танины и небольшое количество пигментов. В результате вина приобретают тёмно-жёлтый цвет и вяжущий привкус. Такой стиль называют «оранжевым» или «янтарным»».
«Общее правило: чем насыщеннее заправка или гуще соус, тем более плотное вино нужно подбирать, и наоборот. Щепотка соли или долька лимона помогут мясному или рыбному блюду доставить больше удовольствия в паре с вином. Сыры лучше сочетаются с белыми винами, чем с красными».
«Для подачи белых вин температура должна быть ниже, а бокалы — меньше. Это факторы, которые позволяют подчеркнуть структуру и привести ее в баланс с алкоголем. Красные вина богаче структурой и ароматами по определению, поэтому сервируются в бокалах большего объёма и при более высокой температуре сохранят баланс».
Характеристики
- Год выпуска 2024
- Количество страниц 224
- Размеры, мм 263х206х23