0
 
Кабинет
Барный инвентарь и аксессуары для баров, кафе и ресторанов.
г. Санкт-Петербург
Пн - Пт: 11:00 - 19:00
Главная Молекулярная кухня Альгинат натрия (Е401) 100 г
New !

00712 Альгинат натрия (Е401) 100 г

Артикул: 00712
590
Количество:
Купить в один клик
Поделиться:

Альгинат натрия. Загуститель, гелеобразователь и желирующий агент.
Код в реестре пищевых добавок: E401. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.

Внешний вид: порошок кремового или светло-коричневого цвета, который хорошо растворяется в воде, удерживает влагу.
Вязкость300-400, сила геля 950-1000.

Основные функции:
— загущает жидкость, преобразуя в гель;
— стабилизирует растворы и эмульсии, не позволяя расслаиваться;
— способность к набуханию и удержанию воды, весом почти в 300 раз больше собственного.

Области применения:
— сферификация, производство  имитированной икры;
—производство мармелада, желе, джемов;
— для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
— мясное и рыбное производство: студни, холодцы;
— производство супов и продуктов быстрого приготовления.

Альгинат натрия находит применение в фармакологческой промышленности и косметологии.

Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок годности 24 месяца с даты производства.

Похожие
270
Количество:
230
Количество:
660
750
Количество:
890
Количество:
190
300
Количество:
700
Количество: